Almkulinarik  by Richard Rauch

Seit 2019 begeistert die Almkulinarik in Schladming-Dachstein im Sommer wie im Winter – eine Küche, die das Ursprüngliche bewahrt und gleichzeitig neue Wege geht. Wie sich Regionalität und Kreativität am Teller vereinen lassen, zeigt Haubenkoch Richard Rauch gemeinsam mit 16 Betrieben aus der Region seit mittlerweile fünf Jahren auf beeindruckende Weise. In seiner „Almkulinarik“ treffen vertraute Aromen auf feine Raffinesse: Die neu komponierten Gerichte auf den teilnehmenden Hütten zeigen, wie regionale Zutaten, handwerkliches Können und kulinarische Leidenschaft zu einzigartigen Geschmackserlebnissen werden.

Ganzjähriger Genuss auf den teilnehmenden Hütten

Ein perfekter Urlaub in Schladming-Dachstein bedeutet daher: die Vielfalt an Sommer- und Winteraktivitäten erleben und dabei die teilnehmenden Hütten besuchen, um die jeweils neuen Almkulinarik-Gerichte zu verkosten. Insgesamt laden 16 Hütten in der Region Schladming-Dachstein zu diesem besonderen kulinarischen Erlebnis ein.

Weißburgunder

St. Anna am Aigen, Vulkanland Steiermark DAC 2024

trocken | nussig I gehaltvoll I typisch Burgunder

Weinhof Seidl

Blauer Zweigelt

St. Anna am Aigen, 2022 Steiermark

Weichsel, Würze und rote Beeren.

Am Gaumen fruchtbetont mit reifen Tanninen.

Weingut Pfeifer

Durch das Projekt Schladming-Dachstein Almkulinarik by Richard Rauch wird die sehr gute Qualität unserer Hüttenwirte in den Vordergrund gerückt. Wir wollen unseren Gästen und Einheimischen die außergewöhnlichen Gerichte nicht nur vor Ort zur Verfügung stellen, sondern auch in unserem Kochbuch für das Nachkochen zuhause.